Animation ComposerのANCHOR POINT MOVERを使って、アンカーポイントを中心や端や角に簡単に持っていけます。
こちらのサイトよりインストーラをDLします。
Animation Composer
Plugin for Adobe After Effects which helps you save a ton of time.
インストール後、AEを起動すると、
ウィンドウ>Animaton Composer – Anchor Point Moverがあるので選択
Anchor Point Moverのツールウィンドウが表示されるので、選択しているレイヤーに対して、上下左右・斜め・中心のアイコンをそれぞれ任意に押す事で、アンカーポイントが移動してくれます。